Habanero goudgelei

Name: habanero goudgelei
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die fijn gesneden gedroogde abrikoos bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijn gesneden rode ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn gesneden rode paprika bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijn gesneden habanero-pepers, met zaden of een kop met een inhoud van 60 ml met fijn gesneden jalapeno en scotch bonnet-paprika's gecombineerd; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; 1 (85 gram) envelop bernardin pectine

Ik hou van de warme en zoete van deze gelei. Zoals de meeste hete pepergelei, is het heerlijk verspreid over een blok roomkaas. Ik smelt het ook af en gebruik het als laatste bedruin op gegrilde rugspek, varkenskarbonades of kip. Spreptijd omvat niet de zittijd voor abrikozen en azijn.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml met fijn gesneden habanero-pepers, met zaden of een kop met een inhoud van 60 ml met fijn gesneden jalapeno en scotch bonnet-paprika's gecombineerd
Een schaal met een inhoud van
3/4 liter die witte suiker bevat
1 (85 gram) envelop bernardin pectine

Bereiding

Snij abrikozen in plakjes van 1/3 centimeter en meet in grote roestvrijstalen pan met de azijn; laat vier uur staan.
Snijd uien en paprika's in plakjes van 1/3 centimeter; snijd plakjes in een 2/3 centimeter dobbelsteen.
Voeg toe aan abrikozen en roer de suiker erdoor.
Breng het mengsel volledig aan de kook.
Roer constant, kook hard gedurende een minuut.
Haal van het vuur en roer onmiddellijk pectine, goed mengen.
Roer gedurende ongeveer 3 minuten om vaste stoffen te mengen, maar doe dit in potten voordat het te hard wordt.
Giet in hete, gesteriliseerde potten, verdeel de vaste stoffen gelijkmatig en vul ze tot op 2/3 centimeter van de bovenkant van de pot.
Breng onverwachte deksels aan en verwerk deze 5 minuten in een kokend waterbad als u dat wilt.
Eenmaal verzegeld, kunt u potjes draaien of omkeren terwijl ze nog warm zijn om vaste stoffen te verdelen, indien nodig.