Halloumi en spruitensalade

Name: halloumi en spruitensalade
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakken halloumi-kaas (2,5 centimeter dik); 0,5 citroen, sap en schil van; meel; zout en peper; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemengde spruiten; 2 links worst in Cajun-stijl (pittige voorkeur); 1 sjalot (fijne hak); 1 aardappel (1 cm blokjes); knoflook (fijne hak); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 eetlepel Italiaanse dressing; zout en peper; 1 eetlepel olijfolie

Deze heerlijke en milde kaassmaak is bestand tegen hoge temperaturen en kan worden gegrild of gebakken. Ik vind het heel goed werken op deze licht kruidige spruitensalade en is gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in middelgrote sauspan.
haal de omhulsels uit de worst en voeg ze toe aan de pan.
sautee terwijl je "verplettert" met de achterkant van een houten lepel, ongeveer 5 minuten.
voeg sjalotten en knoflook toe, kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
blus de pan af met kippenbouillon.
voeg aardappelen en spruiten toe en breng op smaak.
zet het vuur laag en laat het onafgedekt sudderen totdat het meeste is verdwenen (ongeveer 20-30 minuten, meer toevoegen als de aardappelen niet volledig gaar zijn).
voeg op het laatste moment een Italiaanse dressing toe en verhit gewoon door.
in een kleine mengkom bloem, citroenschil, zout en peper toevoegen en apart zetten.
in een andere kleine sauspan, verwarm olie op middelhoog vuur.
baggeren haloomi snijdt in bloemmengsel en voegt toe aan pan.
gebakken kaas (2 minuten per kant of tot ze goudbruin en enigszins zacht zijn).
voeg citroensap toe.
lepel 4 heuvels spruiten mengsel in het midden van 4 platen.
met behulp van een spatel, plaats kaas op de top van elke heuvel.
dienen en wachten op de ooohhh's en aaahhhh's.