Halloween-quesadilla's van tina

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Snijd verschillende schuine strepen in elke zoete aardappel.

Bak de aardappelen in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Pureer de warme zoete aardappelen in een kom. Verminder de ovenwarmte tot 90 graden (95 graden Celsius).

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, en verwarm een ​​tortilla in de pan totdat het soepel is, ongeveer 2 minuten. Snij de tortilla om en strooi de tortilla tot op ongeveer centimeter van de rand met een kop met een inhoud van 80 ml shredded Cheddar-kaas . Laat de kaas smelten en smeer rond Een kopje met een inhoud van 80 ml met aardappelpuree over de gesmolten kaas. Spreid 2 of 3 eetlepels zwarte bonen over de zoete aardappelen. Vouw de tortilla dubbel en omhul de vulling . Herhaal met de rest van de tortilla's; houd gevulde quesadilla's warm in de oven.

Serveer in partjes met salsa erop.