Ham en eieren in een muffinblikje

Spuit een muffinvorm met 6 gaatjes in met olijfolie of koolzaadolie.

Leg elk muffin-gat in een plak ham en breek vervolgens een ei in elk gaatje. Voeg zout en peper naar smaak toe, en bedek met een theelepel room.

Voeg een snuifje parmezaanse kaas en de gehakte peterselie toe.

Leg het in de top van een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius, of 350 Fahrenheit, ongeveer 7 tot 8 minuten tot het ei gaar is.

Serveer met zuurdesem brood toast.