Ham en plantaardige frittata

Name: ham en plantaardige frittata
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gram 98% vetvrije honingham, gehakt (ik gebruikte Alpine Lace); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte oranje paprika; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 middelgrote aardappelen, gekookt en in blokjes; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 6 eiwitten (of 3 andere hele eieren); 6 eiwitten (of 3 andere hele eieren); zout; 1 paprika

Een frittata is een open omelet; dit is geweldig als je de traditionele omelet moeilijk kunt draaien. Geweldig voor ontbijt en brunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel canola-olie in grote gietijzeren of ovenvaste koekenpan, zorg ervoor dat er olie op de zijkanten komt.
Bak ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn; uit de pan halen.
Voeg resterende olie toe om te pannen en kook aardappelen op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn; voeg de resterende groenten en ham toe en kook nog 4-5 minuten.
Klop ondertussen eieren en eiwitten en peper in een kom.
Giet het eimengsel over groenten; dek af en kook 8-10 minuten of tot de eieren bijna hard zijn, plaats dan onder het vlees (6 "van het vuur) en kook 2 minuten of tot de eieren volledig zijn uitgehard.
Snijd in partjes en serveer.