Ham, prei, eieren en kaastaarten

Name: ham, prei, eieren en kaastaarten
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6 pies, 6
Ingredients: 1 eetlepel olie; 1 -2 prei, grondig gewassen en in plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 6 plakjes ham; 6 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met room (bij voorkeur een dikke crème, vetarm of vetarm is prima); verse gemalen peper, naar smaak; zout, naar smaak; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt

Een snel en gemakkelijk gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht of als ontbijt, brunch of lunch. Mijn aanpassing van een recept, de Australische kok Iain Hewitson (Huey), aangepast naar een recept van de Londense voedselschrijver Jill Dupleix.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 ° -180 ° C.
Verhit de olie in een pan en fruit de prei en knoflook zachtjes gaar. Seizoen om te proeven (als zout wordt toegevoegd, onthoud dan dat de ham wat zoutigheid zal toevoegen).
Snijd de ham in rondjes en plaats deze in diepe muffinbakjes. Bedek met het mengsel van prei en knoflook, druk zachtjes en verbreek voorzichtig een ei in elke muffinuitsparing.
Boven elke taart een laag kloddertje room en de kazen. Bak de pastei dan ongeveer 12 minuten in de oven of totdat de eieren net zijn gezet.
Laat de taarten ongeveer 5 minuten in de muffinbak staan voordat u ze uit de vorm haalt en heet of koud serveert.