Handige vegetarische lasagne

Name: handige vegetarische lasagne
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (340 gram) verpakt lasagnoedels; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella, verdeeld; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 2 theelepels gedroogde basilicum; gemalen zwarte peper naar smaak; 130 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gehakte groene paprika; 1 (454 gram) pakket gehakte bevroren broccoli, ontdooid en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met spaghettisaus in dikke stijl; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella, verdeeld

Dit is een zeer eenvoudig op te lossen maaltijd met veel groenten en geen vlees.Serveer met een gegooide groene salade en wat warm brood, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en opzij zetten.
Meng in een grote kom ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, peterselie, basilicum en gemalen zwarte peper. Roer om te mengen; opzij zetten.
Verhit olie in een grote pan op hoog vuur. Zure uien gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roeren; voeg wortelschijfjes toe en bak ongeveer 2 minuten, roer vervolgens de groene paprika en broccoli erdoor. Roer alles samen, laat het vuur tot medium inkoken en kook het tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Schaaf groenten in ricotta en meng goed.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Schep 1/4 liter spaghettisaus in een ovenschaal van 23x33 centimeter en spreid gelijkmatig over de bodem. Plaats 1/2 reepjes lasagne in de lengte in de schaal en spreid dan ongeveer 1 liter vulling over de pasta.Sprinkle Een kom met een capaciteit van 1/4 liter die de mozzarella-kaas over de vulling bevat; herhaal lagen.
Bak gedurende 1 uur op 170 graden (175 C); laat ongeveer 15 tot 20 minuten staan, stevig worden, voor het serveren.