Hanenkam risotto

Name: hanenkam risotto
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 teentjes gehakte verse knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden hanenkam champignons; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Arborio-rijst; 1,25 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; zout; vers gemalen zwarte peper

Hartig en cheesy.Sublime vegetarisch gerecht voor diners.U kunt Romano vervangen door Parmezaanse kaas, en porcinis voor cantharellen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt 2 eetlepels boter. Kook en roer de knoflook en champignons in de gesmolten boter gedurende drie minuten, zorg ervoor dat de champignons klein zijn. Zet opzij.
Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de rijst erdoor en kook 1 à 2 minuten. Voeg plantaardige bouillon 130 liter per keer toe, roer regelmatig en laat alle worden geabsorbeerd voordat u meer bouillon toevoegt. Ga door met koken tot de rijst zacht is voor de tand. Roer het paddenstoelenmengsel erdoor en heet het door, ongeveer 1 minuut. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.