Hard brood

Name: hard brood
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eetlepels witte suiker; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 190 liter warm water (110 F/45 C); 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel margarine, gesmolten; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden

Dit recept voor Hard Do Bread (hard deegbrood) is vergelijkbaar met het recept dat in West-Indische winkels wordt verkocht. Het is een eenvoudig wit brood dat net iets zoet is.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kleine kom gist en suiker op in warm water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng in een grote kom het gistmengsel met de olie, margarine, zout en 3/8 liter bloem; roer goed om te combineren. Meng in het resterende meel, 1/4 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg samengetrokken is, draai je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot het zacht en soepel is, ongeveer 8 minuten . Licht een grote kom olie in, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het tot een brood. Plaats het brood in een licht ingevette 23x13 centimeter broodvorm. Bedek met een vochtige doek en laat 15 minuten rijzen. Oven voorverwarmen op 170 graden ( 175 C).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klinkt bij het kloppen. Koel in de pan gedurende 5 minuten en draai dan op het rek en laat het volledig afkoelen.