Hartige chuck of stoofvlees met groenten

Zeer taaie en goedkope stukken vlees, mals en overheerlijk gemaakt met een heerlijke uiensmaak en (als u dat liever hebt) enkele groenten.

Verwarm de oven voor op 250 ° F (laag). Roer het zout, de peper en de bruine suiker in alle kanten van het gebraden vlees. Bak het vlees met bloem.
In een grote Nederlandse oven, verwarm olie en boter op middelhoog vuur. Braad aan beide kanten gebraden.
Verwijder gebraden en voeg ui toe aan de pot (het kan zwart worden, dit is van de suiker en is normaal) .Voeg de wijn toe, zet het vuur laag en kook de ui ongeveer 1 minuut om de pot te blussen.
Rooster terug in de oven. Bekleding en plaats in de oven. Bak 4 uur.
Voeg baby wortelen en in blokjes gesneden aardappelen toe.Season met Italiaanse kruiden, plaats dan groene bonen over de bovenkant. Bedek en ga verder met koken voor nog eens 1 uur.