Hartige erwtensalade met zwarte ogen

Name: hartige erwtensalade met zwarte ogen
Total time: 15 min
Ingredients: 3 blikjes (425 gram elk) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; 200 gram volledig gekookte ham, in blokjes gesneden; 3 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 1 middelgrote wortel, gehakt; DRESSING:; 5 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels cider of rode wijnazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel citroensap; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel sojasaus; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel suiker; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel hete pepersaus; 1/8 theelepel hete pepersaus

Dit recept is geweldig elk moment van het jaar. Het is gemakkelijk te maken en smaakt zo goed. Ik neem het vaak mee op zomerpicknicks.

Ingrediënten

3 blikjes (425 gram elk) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt
200 gram volledig gekookte ham, in blokjes gesneden
3 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene uien
1 middelgrote wortel, gehakt
DRESSING:
5 eetlepels olijfolie
3 eetlepels cider of rode wijnazijn
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 eetlepel citroensap

2 knoflookteentjes, gehakt
1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel sojasaus
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel Worcestershire-saus
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel hete pepersaus
1/8 theelepel hete pepersaus

Bereiding

In een grote kom, gooi erwten, ham, tomaten, uien en wortel; zet dressing.com beide ingrediënten in een pot met een goed sluitend deksel; goed schudden.
Giet over de salade en gooi om te coaten.
Bedek en koel gedurende minstens 1 uur..