Hartige havermoutkoekjes

Name: hartige havermoutkoekjes
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ouderwetse gerolde haver; 60 liter warm water; 80 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht verpakte lichtbruine suiker bevat; 1 groot ei, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefd ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Flakey zeezout zoals Maldon of fleur de sel; 1/4 theelepel bakpoeder; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; 0,25 theelepel vers gescheurde zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; Flakey zeezout zoals Maldon of fleur de sel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.Lijn een bakplaat met perkament of Silpat.
Plaats de haver in een grote mengkom en strooi het water erover.
Meng in een kleine kom de olijfolie, bruine suiker en het ei. Giet dit mengsel over de haver, roer om te combineren en leg apart.
Meng in een andere mengkom de bloem, het fijne zeezout, bakpoeder, rozemarijn en zwarte peper. Wrijf om goed te combineren. Roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Bestrooi het bloemmengsel geleidelijk over het havermengsel, roer tot gecombineerd.
Vorm eetlepels scheplepels deeg en gelijkmatig ruimte op de bakplaat. Strijk elk stuk deeg tot ongeveer centimeterdik. Gebruik je handen om een gelijkmatige schijf te vormen. Zuig een centimeter zout bovenop elk deeg.
Bak 15 tot 17 minuten, tot de randen lichtjes donker zijn. Overdracht naar een koelrek. Eet met zachte kaas, of alleen, die in jaszakken wordt gevuld, als snack van een middag.