Hartige kaas en preipudding

Dit is mijn versie van een smakelijk hartig broodtype pudding dat ik vond in een oud kookboek van mij. De originele gebruikte Caerphilly-kaas en droog mosterdpoeder. Ik paste het toe om twee soorten cheddarkaas en korrelige mosterd te gebruiken. Het is een goede manier om gebruik van oudbakken brood. Als je geen prei hebt, kun je in plaats daarvan dun gesneden uien gebruiken.

Spreid elk stukje brood aan de ene kant met de zachte boter. Spreid de helft van de plakjes met een beetje korrelige mosterd.Gebak sandwiches met de gesneden prei en geraspte kaas, met een plak elk van gewoon beboterd brood en een sneetje brood dat is uitgesmeerd met de mosterd. Druk stevig op elkaar en snijd elke sandwich in vier driehoeken.
Boter een ondiepe ovenbestendige schaal van 2 liter. Bak elk stukje boterham in de voorbereide schaal, rechtopstaand.
Klop de eieren samen, resterende mosterd, kruiden en melk. Giet voorzichtig over de broodjes en laat 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 160 * C/325 * F. Schil de overgebleven kaas erover en bestrooi met de gehakte walnoten. Bak het 45 minuten tot een uur, of tot het is gezet met een knapperige toplaag. Bestrooi het eventueel met een beetje fijngesneden lente-ui serveren.

Ik vond het geweldig