Hartige kip tortilla soep met bonen

Name: hartige kip tortilla soep met bonen
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 liter water; zout naar smaak; 3 helften kipfilet zonder botten; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 groene paprika, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 liter natriumarm kippenbouillon; 1 (411 gram) kan Great Northern-bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (411 gram) kan Great Northern-bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (411 gram) kan in brand gestoofde tomaten in blokjes; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers fijnhakken; 2 theelepels chilipoeder; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat

Deze vullende tortilla-tortilla soep laat buiken vol en gelukkig achter en is door een vriend goedgekeurd. Voeg voor een pittiger soep een in blokjes gesneden jalapeno toe aan de uien, of een 0,5 theelepel cayennepeper.Garnische soep met geraspte jack kaas, avocado, koriander, limoen plakjes en knapperige tortillastroken indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en 2 theelepels zout aan de kook in een grote Nederlandse oven of pot met een zware bodem; en kip, dek de Nederlandse oven af en kook tot de kip niet langer roze in het midden is, 10 tot 15 minuten. Een direct in het bot ingebrachte thermometer die uitleesbaar is, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn. Breng de kip over naar een plaat om af te koelen en giet water uit de Nederlandse oven in een kom voor later gebruik.
Verhit de olijfolie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en de groene paprika in de hete olie tot de ui zacht en doorschijnend is, 4 tot 5 minuten. Voeg de knoflook toe aan het uienmengsel; kook en roer tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
Meng kippenbouillon, zwarte bonen, Great Northern-bonen, vuur-geroosterde tomaten, groene chilipepers, chilipoeder, oregano, komijn en zout naar smaak in uienmengsel; breng aan de kook, zet het vuur laag, laat de Nederlandse oven afdekken en laat sudderen tot de soep smaken, ongeveer 20 minuten.
Verwijder het bot van de kip en gooi het weg. Versier kippenvlees in kleine stukjes met je handen of een vork. Voeg kip en maïs toe aan de soep; dek de Hollandse oven af en bak tot mais is opgewarmd, ongeveer 5 minuten.