Hartige kippenlevers met niet-scherpsmakende pepers en uien

Name: hartige kippenlevers met niet-scherpsmakende pepers en uien
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; 1 grote gesneden ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram kippenlevers, getrimd en gehakt; 1 theelepel sumak; 1 theelepel piment; 1 theelepel sojasaus

In dit traditionele Palestijnse recept worden kippenlevers gebakken in olijfolie met paprika, uien en knoflook en gekruid met piment, sumak en soja. Een strooiletje citroensap kan worden vervangen door de sumak, een Midden-Oosterse smaakmaker met een taart, citroenachtige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groene en rode paprika, ui en knoflook toe. Kook en roer 5 minuten totdat de paprika's en uien zacht worden.
Voeg de lever toe aan de pan, samen met de sumak, piment en sojasaus. Kook en roer tot de lever gaar is, ongeveer 10 minuten.