Hartige ricotta taart

Name: hartige ricotta taart
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of naar smaak; 2 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of naar smaak; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of naar smaak; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of naar smaak; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak

Ik hou van de eenvoudige combinatie van echt goede ricotta en verse kruiden, gebakken met net genoeg eieren om dingen bij elkaar te houden. Ik had zin in wat hitte maar dingen zoals peper en cayennepeper zijn volledig optioneel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Borstel de bodem van een springvormpan met 1 eetlepel olijfolie.
Bak broodkruimels en 1 eetlepel olijfolie samen in een koekenpan op middelhoog vuur tot paneermeel licht goudbruin zijn, 1 à 2 minuten. Breng 1 eetlepel Parmigiano-Reggiano-kaas aan in paneermeel; kook en roer tot ze goudbruin en geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut langer. Spreid broodkruimels uit op de bodem van de voorbereide springvorm.
Klop de eieren in een kom met een garde tot lichtgeel, dik en schuimig. Voeg basilicum, peterselie, zout, zwarte peper, cayennepeper en nootmuskaat toe; roer om te combineren.
Klop de ricotta-kaas en 28 gram Parmigiano-Reggiano-kaas in het eimengsel.Verwijder het kaasmengsel met de lepel in de voorbereide springvorm en verdeel het gelijkmatig over broodkruimels.Trek zachtjes tegen een werkoppervlak om de kaaslaag te verdelen.Sprinkle 2 eetlepels Parmigiano- Reggiano kaas en motregen 1 eetlepel olijfolie over de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goed is, 20 tot 25 minuten. Draai een mes aan de zijkant om de taartvorm van de springvorm los te maken. Koel in de pan tot het voldoende koel is om te verwerken; verwijder springvormring.
Plaats het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met een rooster.
Plaats de taart op de voorbereide bakplaat en bak in de voorverwarmde grill tot ze goudbruin is, 2 tot 3 minuten.