Hartige spekjes

Name: hartige spekjes
Cook time: 22 min
Total time: 117 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram spek; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 2 theelepels volle melk; 2 theelepels volle melk; 1 eigeel; 1/8 theelepel ahornsiroop

Ik heb de laatste tijd een aantal scones geprobeerd in de plaatselijke cafés, maar die zijn meestal zoet. Ik besloot een recept te ontwikkelen voor een hartige scone die volgens mij mooi in de haak ligt. Deze versie maakt acht kleine (centimeter in diameter) hemisferen met een spekcentrum in elk. Het recept zoals geschreven vereist dat je het spekvet laat afkoelen, dus het is handig om de dag ervoor het spek te koken en te snijden en de scones de volgende dag af te maken. Ik houd ervan de keukenpuin zo klein mogelijk te maken, dus ik heb geoptimaliseerd het deeggerelateerde werk moet in de kom zitten in plaats van op het aanrecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Verwijder het baconvet in een kleine glazen bak en laat afkoelen tot het goed is, tenminste 1 uur. Snijd de spekreepjes in centimeters.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Meng bloem en 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder in een grote kom. Meet 6 eetlepels plus 2 theelepels gekoeld spekvet in de kom. Vet het bloemmengsel in met één hand en draai de kom om, totdat het deeg kruimelig is.
Maak een put in het midden van het deeg en giet er langzaam 10 eetlepels plus 2 theelepels melk in. Mix met één hand totdat de melk is opgenomen en het deeg nat aanvoelt. Vorm het deeg in een dikke schijf. Snijd in 16 gelijke stukken met een mes.
Rol het deeg in afzonderlijke ballen en plaats ze op de bakplaat. Strijk ze in cirkels van ongeveer 6,33 centimeter in diameter. Leg een eetlepel plakjes bacon in het midden van 8 cirkels. Top met de resterende cirkels deeg. Zoet dat de bovenste cirkel voldoet de onderkant met uw vingertoppen.
Klop eigeel met ahornsiroop in een kom; borstel over de zijkanten en bovenkant van elke scone.Laat scones rusten, ongeveer 15 minuten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten.
Leg een schone handdoek op een bord, breng scones op de handdoek en vouw de handdoek om warm te houden.