Zuivel- en tarwevrij appel-kaneel speltwafels

Name: zuivel- en tarwevrij appel-kaneel speltwafels
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die geheel gespeld meel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die sojamelk bevat; 1 appelvormig, geschild en versnipperd; 130 liter plantaardige olie

Je zou nooit kunnen raden dat deze wafels gemaakt zijn zonder melk en tarwebloem. Ze zijn zo lekker dat je ze wilt toevoegen aan je 'gebruik vaak'-recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Voorverwarmen en invetten met een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Klop de eiwitten in een glazen of metalen kom tot schuimende en stijve pieken ontstaan. Til uw klopper op of zwaai recht omhoog: de eiwitten vormen scherpe pieken.
Meng speltmeel, bakpoeder, zout en kaneel samen in een kom. Wikkel eierdooiers, sojamelk, appel en plantaardige olie samen in een aparte kom; Giet in bloemmengsel. Meng om te combineren. Vouw eiwit in beslag, laat wat bosjes achter.
Giet ongeveer 1/4 liter beslag in wafelijzer; kook tot ze goudbruin en krokant zijn, 5 tot 10 minuten. Herhaal met het resterende beslag.