Hash brown benedict

Name: hash brown benedict
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 hash brown benedicts, 6
Ingredients: 900 gram roodbruine aardappelen, geschild en versnipperd; 2 theelepels maïszetmeel; 1/4 theelepel zout (naar smaak); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper (naar smaak); 130 liter plantaardige olie; 12 gepocheerde eieren; 1 eetlepel vers citroensap; 2,5 centimeter cayennepeper; 16 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 3 eetlepels gehakt vers bieslook; 12 plakjes Canadees spek, gekookt tot lichtbruin en warm gehouden; 12 gepocheerde eieren

Dit komt uit de William Sonoma-catalogus - ik kan niet wachten om dit te proberen! Ik ben dol op Eggs Benedict met een kant van hashbrows omdat ik het Hollandaise-ei graag meng en ham met de hashbrowns. Dit klinkt als de perfecte combinatie! Hoewel, ik denk dat ik de bevroren hashbrowns zou gebruiken in plaats van mijn eigen te maken, alleen maar ter wille van tijdwinst. Hier voor een veilige bewaring.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de aardappelen, laat uitlekken en dep ze droog. Meng in een kom de aardappelen, maïszetmeel, zout en zwarte peper.
Bak in centimeter op middelhoog vuur de olie en verwarm de olie. Werk in porties, vorm het aardappelmengsel in literpasteitjes en laat ze in de olie vallen. Kook één keer draaiend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Breng over naar een bakpapier met bakpapier en houd het warm in een oven van 250 ° F.
Klop de eierdooiers, het citroensap en 2 theelepels water in een kom.
Breng over naar een dubbele ketel die is ingesteld op middelhoog vuur, tot het water net in de dubbele ketel suddert. Wrijf constant tot het mengsel begint te verdikken, haal het dan van het vuur en klop het nog een minuut.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper. Terwijl u constant zwemt, langzaam in de gesmolten boter stromen tot ze zijn opgelost en de bieslook erin kloppen.
Houd de hollandaisesaus warm.
Leg op elk bord twee gebakken aardappelkoekjes. Bestrijk elk pasteitje met 1 plakje Canadees spek, 1 gepocheerd ei en een lepel Hollandaisesaus. Onmiddellijk bewaren.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

11 ongelooflijke voordelen van aardappelen

hoe weet u of rucola slecht is

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

Ik vond het geweldig

Hash brown benedict

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies