Hasselback-appels

Dit is mijn eigen veganistische en glutenvrije versie van een Cooking Light-recept. Het is heerlijk en vrij gemakkelijk, en zelfs mijn man die normaal klaagt over 'gezondheids'-desserts is hier dol op. Ik heb Honeycrisp-appels gebruikt omdat ze groot genoeg zijn en heel goed terug .

Verwarm de oven voor op 400 °.
Begin aan de buitenste randen en snijd de meeste (maar niet alle) door de appelhelft met intervallen van een centimeter. Plaats de appelhelften, snij de zijkanten naar beneden, in een centimeter vierkant glas of een keramische ovenschaal bedekt met een kookspray. Combineer 1 eetlepel suiker , 1 eetlepel olie en ½ theelepel kaneel; borstel het mengsel gelijkmatig over de appel.
Bedek pan met folie; bak op 400 ° gedurende 20 minuten.Verwijder folie.Bak op 400 ° gedurende 10 minuten of tot de appels zacht zijn. Haal de pan uit de oven; koel 10 minuten.
Combineer de overgebleven 3 eetlepels suiker, resterende 1½ eetlepels olie, resterende ¼ theelepel kaneel, haver, bloem, noten (optioneel) en zout. Haal de appelhelften voorzichtig open. Schep havermengsel gelijkmatig over de appels. Bak op 400 ° gedurende 10 minuten. te hoog (laat de pan in de oven); braden 2 minuten. Bewaar met ijs indien gewenst.