Hawaïaans gestoofd varkensvlees

Name: Hawaïaans gestoofd varkensvlees
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilogram varkensschouder, gesneden in centimeters kubussen; zout en peper; 1 theelepel knoflookpoeder (kan meer gebruiken); 60 liter plantaardige olie (meer indien nodig); 1 -2 eetlepel gehakte verse knoflook; 10 groene uien, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat (kan meer gebruiken); 1 -2 eetlepel donkerbruine suiker; 1 koffielepel geplette rode pepervlokken (of naar smaak); 0,25 theelepel vijfkruidpoeder; 2 eetlepels maizena (voor een dunnere textuur gebruik je slechts 1,5 eetlepel maïszetmeel)

Ingrediënten

Bereiding

Breng het varkensvlees op smaak met zout, peper en knoflookpoeder (breng de blokjes varkensvlees op smaak met een beetje zout of laat het zout weg en breng het op smaak met peper en knoflookpoeder).
Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur.
Voeg ongeveer 0,33 van het varkensvlees toe en bak tot bruin (ongeveer 6-7 minuten) in een kom en ga verder met het resterende varkensvlees.
Voeg de verse knoflook, groene uien en gember toe; bak gedurende 1 minuut.
Breng het varkensvlees terug in de pot samen met eventuele sappen uit de kom of schaal.
Voeg bouillon van 3/8 liter, sojasaus, bruine suiker, geplette rode paprikavlokken en vijfkruidenpoeder toe; aan de kook brengen.
Zet het vuur laag tot medium laag; bedek en sudder tot het varkensvlees heel zacht is (ongeveer 90 minuten of meer of minder).
Roer/klop de resterende bouillon en maizena samen in een kleine kop; meng in sudderende saus.
Laat sudderen tot de jus verdikt, af en toe roerend (ongeveer 3-4 minuten).
Breng op smaak met zout en peper.