Heerlijke coquilles en garnalen met linguini

Name: heerlijke coquilles en garnalen met linguini
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram zeeschelpen (gesneden in 0,5 of 0,25 indien groot); 400 gram geschilde en schoongemaakte grote garnalen; 3 theelepels olijfolie; 1 grote ui, dun gesneden en gescheiden in ringen; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pruimtomaat bevat, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijpe olijven, gehakt; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel zout, naar smaak; 0.125 theelepel verse gemalen peper; 4 -6 porties gekookt Linguine

Ik vond dit recept op het web en maakte enkele aanpassingen. Ik voegde garnalen toe aan het recept en veranderde een kruid dat werd vermeld. Dit recept is zo eenvoudig te maken, maar de smaak is WOW! Bovendien is het prachtig als het op het bord zit.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg sint-jakobsschelpen toe en bak 4 minuten of tot het gaar is.Verwijder sint-jakobsschelpen van de koekenpan met een schuimspaan; zet opzij en houd het warm. Voeg garnalen toe en kook tot ze net roze van kleur zijn, haal ze van de koekenpan, voeg ze bij sint-jakobsschelpen, houd ze warm.
2.Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan, voeg uienringen en knoflook toe aan de koekenpan en bak gedurende 2-3 minuten, totdat de uien zacht zijn. Voeg tomaat en de resterende ingrediënten toe en bak 2 minuten of tot ze gaar zijn.
Breng sint-jakobsschelpen en garnalen terug naar de koekenpan en schud voorzichtig tot ze gemengd zijn.
3. Schep de saus over linguini. Serveer het onmiddellijk.