Heerlijke cranberry angel food cake

Name: heerlijke cranberry angel food cake
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met suiker, verdeeld gebruik; 12 grote eiwitten; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 1,5 theelepels tandsteen; 1/2 theelepel zout; 1/4 liter cranberry's, geplukt (of meer, als je echt van veenbessen houdt); 1 eetlepel oranje schil (van 1 sinaasappel, ik gebruik een microplanmachine)

Dit is de beste engelvoedselcake! Ik kan me voorstellen dat het ook goed zou werken met andere soorten bessen - vers, ingevroren of gedroogd. Wees voorzichtig bij het scheiden van de eieren, als je een druppel eigeel in de blanken krijgt, zal het niet goed kloppen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Reinig en droog de buis van de buis of pan (sporen van olie kunnen ervoor zorgen dat geklopte eiwitten leeglopen).
Roer bloem en een kop met een inhoud van 190 ml suiker door elkaar en zet apart.
Klop in een grote kom het eiwit samen met vanille, wijnsteen en zout tot medium stijve pieken vormen.
Voeg geleidelijk overgebleven A-beker met een inhoud van 190 ml suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken vormen. Blatter zal de mengkom vullen en er erg glanzend uitzien (zie opmerking bij stap 7 ook).
Meng voorzichtig het bloemmengsel, 0,33 per keer.
Vouw veenbessen en sinaasappelschil voorzichtig in (beslag moet erg dik zijn - toen ik het maakte was het dik genoeg om de veenbessen in suspensie te houden en ze zinken niet naar de bodem tijdens het bakken - zie foto's).
Giet het beslag gelijkmatig in de pan.
Bak gedurende 40 minuten, of tot de cake licht goudbruin is en veert terug als je hem lichtjes aanraakt.
Keer de pan om over de bovenkant van een fles met dunne hals en laat hem volledig afkoelen (dit voorkomt decompressie tijdens het koelen).
Maak cake los door een mes langs de randen en het midden van de pan te laten lopen. Draai op een serveerschaal.