Heerlijke gezonde vetarme muffins

Name: heerlijke gezonde vetarme muffins
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die tarwezemelen bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met haverzemelen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volkorenmeel bevat; 1 1/4 theelepels baking soda; 1/8 theelepel zout; 2 theelepels kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gember; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die magere karnemelk bevat (of reguliere niet-vette melk, sojamelk, amandelmelk); 1 ei; 1 rijpe geprakte banaan (of een kop met een inhoud van 130 ml die appelmoes bevat); 1 theelepel vanille; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1,5 eetlepels olie (groente, canola of saffloer); Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde bessen (of rozijnen of veenbessen, ook optioneel); sinaasappelschil

Deze muffins zijn geladen met alleen goed voor je ingrediënten en hebben veel opties - wees creatief! Ik zal waar mogelijk verschillende opties voorstellen of gewoon het recept maken zoals vermeld voor een heerlijk vochtige en smaakvolle muffin voor ontbijt of middagsnack.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Maak een 12 muffinblik klaar met voeringen of olie.
Doe alle droge ingrediënten inclusief kruiden in een klap en meng het geheel, leg een kant.
Meng in een aparte kom de melk, het ei, de vanille en de olie tot alles goed gemengd is.
Voeg de geprakte banaan, honing en sinaasappelschil (indien gebruikt) toe aan het beslag. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe aan beslag en meng.
Voeg als laatste laatste kokosnoot en krenten toe. Je kunt ook pecannoten of walnoten toevoegen als je van noten in je muffins houdt.
Bak gedurende 24 minuten op 350.