Heerlijke lima bonen soep

Name: heerlijke lima bonen soep
Cook time: 125 min
Total time: 270 min
Yield: 9
Ingredients: 400 gram droge limabonen; 2 liter water; 5 wortels, gehakt; 400 prei, alleen gram, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 blokjes groentebouillon; 2 liter water; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1 liter water aan de kook. Voeg droge limabonen toe en kook gedurende 2 tot 3 minuten. Haal het vuur uit de pan en laat de bonen 1 tot 2 uur zitten, bedekt, laat ze zacht worden. Afgieten en uitspoelen tot het water helder is , bonenwater weggooien.
In een soeppan bak je groenten in olijfolie tot uien en selderij doorschijnend zijn. Voeg limabonen toe en bak nog 2 tot 3 minuten.
Breng ondertussen 1 liter water aan de kook. Voeg de groentebouillon toe aan het kokende water en roer tot het is opgelost. Voeg bouillon toe aan de gebakken groenten en bonen. Voeg resterend water toe en laat de soep sudderen op een laag vuur voor 1 tot 1,5 uur. Stoomheet bewaren.