Heerlijke varkenskarbonade diner

Zet de oven op BROIL.

Breng in een med/zware sauspan kippenbouillon aan de kook.

Kruid de karbonades met zout peper Italiaanse paprika knoflook en worcestersaus en zet apart.

Bereid courgette, pompoen, tomaten, champignons en uien voor en doe dit in de ritssluitingszak (behalve paddenstoelen voor orzo). Groenten in de zak met alle smaakmakers knoflookpoeder, zout, peper, paprika, Italiaanse kruiden (gebruik veel hiervan) als alle kruiden zijn gearomatiseerd zit in de zak besprenkel met olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) sealzak en draai de zak om groenten goed te bedekken. Giet groenten op de bakvorm en spreid uit. Plaats in de oven op het onderste rek op de laagste plek. Laat groenten roosteren voor 20 minuten en gebruik een lepel om te roeren en dan nog 10 minuten of meer te roosteren, afhankelijk van hoe snel je fornuis kookt. VEGGIES MOET ZEER INSCHRIJVEN.

Als je groenten in de oven hebt gedaan, moet de bouillon koken, orzo en champignons in het water dopen en roeren. Voeg nu kruiden toe (zout peper, enz.). Verlaag het vuur tot medium en roer af en toe. Als orzo is verzacht en de bouillon is verminderd voeg toe in ongeveer 2-3 eetlepels van de boter. Zet het vuur en dek af.

Ik gebruik een diepe koekenpan (ik gebruik een centimeter ijzer) om 2 pan-omwentelingen in de pan te verwarmen. Leg ze in de pan en schroei aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn maar niet gedaan. Haal de koteletten uit de pan en giet de marinade erin en 130 liter kook aan de kook en voeg de karbonades toe om te pannen. Verlaag de hitte tot medium en houd het niveau minstens 0,5 op de koteletjes totdat de groenten klaar zijn.

Als de groenten klaar zijn, verwijder dan de karbonades en laat ze uitlekken. Ik voeg een beetje bloem toe om het te verdikken en gebruik het als een dunne saus voor de orzo.

Bord alle items en besprenkel met Parmezaanse kaas.