Varkensvleescarnitas met groene chiles

Name: varkensvleescarnitas met groene chiles
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1.1 kg schouderham zonder botten, in hapklare stukjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 grote gele ui, in dunne reepjes gesneden; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden, ongedraineerd; 2 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter kippenbouillon; meel tortilla's of maïstortilla; geraspte cheddarkaas; gehakte tomaat; zure room

Maak en deel dit Varkensvlees Carnitas met Green Chiles recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 F.
Verwarm 2 eetlepels olie in een ovenvaste, zware, grote afgedekte pot op hoog vuur. (Als je geen grote pan hebt die van de kookplaat naar de oven gaat, bereid je eenvoudig op de kookplaat en breng je deze over naar een afgedekte ovenschotel vóór het bakken ).
Voeg de helft van de blokjes varkensvlees toe; bestrooi met de helft van het zout en de helft van de zwarte peper.Kok varkensvlees tot het bruin begint te worden, roer vaak.Verwijder het varkensvlees.
Herhaal met de resterende blokjes varkensvlees, zout en zwarte peper, voeg indien nodig meer olie toe.
Giet de drippings uit de pot.
Verwarm 1 eetlepel olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui in hete olie tot ze gaar is.
Roer ongedraineerde chilipepers en knoflook erdoor; kook gedurende 2 minuten.
Breng varkensvlees terug naar de pot. Voeg kippenbouillon toe.
Dek af en zet in de oven om 1 uur te bakken.
Serveer varkensvlees in tortilla's gegarneerd met Cheddar-kaas, tomaat en zure room, indien gewenst.