Heerlijke wortelbeignets

Name: heerlijke wortelbeignets
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/3 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 6 eetlepels sjalotten, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels bakpoeder; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met geraspte wortels; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bearnaisesaus bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom meel, melk, sjalotjes, peterselie, bakpoeder, zout, zwarte peper en tijm. Vouw de wortels voorzichtig in; Wees voorzichtig dat u het niet overmixt. Bedek en koel het gedurende 3 uur.
Verwarm plantaardige olie in een friteuse tot 190 graden. Zet het beslag lager door eetlepel in de hete olie te strooien. Verdun de beignets niet, bak maar een paar tegelijk. Bak tot de beignets goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten.Verwijder beignets met een schuimspaan en laat ze goed uitlekken op papieren handdoeken.Serveer onmiddellijk met Bearnaise-saus.