Heerlijke zoete aardappel scones

Name: heerlijke zoete aardappel scones
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 16
Ingredients: 3 zoete aardappelen, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 1/2 theelepel zout; 6 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen piment

Een eenvoudig, smakelijk, voedzaam recept dat ik heb gemaakt om te serveren bij het ontbijt en de 136 kilo zoete aardappelen die mijn zoon groeit elk jaar opgebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg de zoete aardappel toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten.Strain in een kom en pureer tot een gladde massa .
Meng bloem en zout samen in een grote kom. Snijd de boter in een blender of een vork tot het mengsel kruimelig is. Roer er suiker, rozijnen, kaneel, nootmuskaat en piment over. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter. puree van zoete aardappelen; mix tot het deeg samenkomt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak; Verdeel in tweeën. Leg elke helft in een cirkel ter grootte van een groot bord. Snijd elke cirkel in 8 wiggen. Wissel wiggen over op bakplaten van twee centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.