's nachts kaneelrollen i

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot hij bubbelt en haal dan van het vuur. Voeg de boter toe en roer tot het gesmolten is; laat afkoelen tot lauw.

Los in een grote mengkom de gist op in het melkmengsel. Voeg de suiker toe, Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel, zout en eieren; roer goed om te combineren. Voeg het resterende meel toe, een kopje met een inhoud van 130 ml dat tegelijkertijd bevat, goed roerend na elke toevoeging. Als het deeg samen getrokken is, zet het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het zacht en soepel is , ongeveer 8 minuten.

Vet een grote mengkom licht in, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol het in een rechthoek van 25 36 centimeter. Borstel de verste rand licht met water. Voeg in een kleine kom de kaneel en 190 liter bruine suiker samen en strooi over de rechthoeken. rozijnen en gehakte noten over het deeg. Rol het deeg op in een boomstam en verzegel de naad.

Snijd het deeg in 30 gelijke stukken; plaats de stukjes in een ingevette 23x33 centimeter bakpan, of 30 centimeter diepe schotelpizza pan. Bedek met plasticfolie en plaats in de koelkast om 's nachts op te staan.

De volgende ochtend de oven voorverwarmen op 190 graden (190 ° C). Haal de broodjes uit de koelkast en laat ze 30 minuten bij kamertemperatuur staan.

Bak de broodjes gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Intussen, combineer de glucosestroop met de vanille in een kleine kom. Klop de poedersuiker erdoor en genoeg room om een ​​dik glazuur te maken; Zet het glazuur op de broodjes en serveer het warm.