Het witte brood van oma Vandoren

Wat Oma vroeger maakte! De favoriet van onze familie. Het recept is nooit opgeschreven (dat weet ik niet) totdat ze het met mij deelde toen ze in de negentig was.

Meng in een grote kom warm water, gist, zout, olie, suiker en 1 liter bloem. Mix grondig en laat de spons rijzen tot deze verdubbeld is.
Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1 liter die meel bevat en kneed tot het glad is. Plaats het deeg in een ingevette kom en draai het een aantal keren om te coaten. Bedek het met een vochtige doek. Laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Pons het deeg, laat het een paar minuten rusten. Schep het deeg in drie gelijke delen. Vorm het in broden en plaats het in drie 22 x 22 centimeter ingevette broodpannen. Laat het rijzen tot het bijna verdubbeld is.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 35 tot 45 minuten. De broden moeten mogelijk de laatste paar minuten bedekt worden met folie om te voorkomen dat ze bruin worden.