Heerlijke zomerse courgette en maïskolk

Name: heerlijke zomerse courgette en maïskolk
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 3 grote courgettes; 2 oren suikermaïs; 1 ui; 1 eetlepel boter; zout; peper; verse, geknipte peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Zwitserse kaas (of een milde witte kaas) of een beker met een inhoud van 130 ml met geraspte Amerikaanse kaas (of een milde witte kaas)

Dit recept is gemakkelijk en zo heerlijk, vooral in de zomer, als hoofdgerecht voor lunch of avondmaal met vers brood of als bijgerecht voor gegrilde vis of kip

Ingrediënten

Bereiding

schoon en snijd courgette op kwart lange manieren en dan in blokjes.
snijd de korrels af van korenaren.
snijd de ui in rondjes, ZEER dun.
smelt de boter in een grote koekenpan.
Voeg uien en maïs toe en bak tot de uien helder NIET bruin zijn.
Voeg naar smaak courgettes, zout en peper toe.
Voeg ongeveer 130 liter vers, koud water toe.
Dek de koekepan.
Kook op medium tot de groenten zacht zijn.
Giet overtollig water af, voeg peterselie en kaas toe, dek af tot het gesmolten is en serveer.