Heide's tropische boon salsa

Name: heide's tropische boon salsa
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 rode ui, in blokjes gesneden; 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1/2 avocado, gepeld, ontpit en in blokjes gesneden; 0.125 theelepel zwarte peper, versgemalen; Een beker met een inhoud van 130 ml die ingevroren zoete maïs bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gevulde groene olijven, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 30 ml die wortel bevat, zoet, versnipperd; 2 eetlepels vers limoensap; 1/4 theelepel grof zeezout; 0.125 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 -2 eetlepel verse koriander, fijngehakt

Dit is weer een van de traktaties van mijn vriend Heather. Een heerlijke mango bonen salsa. Dit is zo lekker, licht en verfrissend. Het smaakt het best wanneer je het een uur of twee hebt gekoeld, maar het kan na 15 minuten worden gegeten.

Ingrediënten

1 rode ui, in blokjes gesneden
1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1/2 avocado, gepeld, ontpit en in blokjes gesneden
0.125 theelepel zwarte peper, versgemalen
Een beker met een inhoud van
130 ml die ingevroren zoete maïs bevat, ontdooid
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

Een kop met een inhoud van
60 ml met gevulde groene olijven, in blokjes gesneden
Een beker met een inhoud van
30 ml die wortel bevat, zoet, versnipperd
2 eetlepels vers limoensap
1/4 theelepel grof zeezout
0.125 theelepel zwarte peper, versgemalen
1 -2 eetlepel verse koriander, fijngehakt

Bereiding

Meng in een middelgrote kom de ui, mango, avacado, rode paprika, mais, bonen, olijven, carrotes, limoensap, zout en peper.
Laat 10 - 15 minuten staan om de smaken te laten mengen.
Roer de koriander erdoor en geniet met je favoriete frites.