Heilbot met groenten

Name: heilbot met groenten
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram heilbotfilets; zout en peper naar smaak; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1 gele ui, in dunne plakjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 eetlepels kappertjes; 4 teentjes knoflook, fijngehakt

Ingrediënten

900 gram heilbotfilets
Zout en peper naar smaak
60 liter olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse peterselie
1 gele ui, in dunne plakjes gesneden

2 stengels bleekselderij, gehakt
1 groene paprika, gehakt
1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden
2 eetlepels kappertjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Was heilbot en dep ze droog. Snijd ze in porties en plaats ze in een 23x33 centimeter bakvorm. Regen met peper en zout. Roer de olijfolie, peterselie, ui, selderij, paprika, tomaten, kappertjes en knoflook door elkaar; giet over de heilbot.
Bak totdat de heilbot in het midden enigszins ondoorzichtig is, ongeveer 20 minuten.Verwijder uit de oven; laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.