Heilbot taarten (kroketten)

Name: heilbot taarten (kroketten)
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter plantaardige olie, verdeeld; 400 gram zonder vel, filets zonder heilbot; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperd Italiaans kaasmengsel; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pankobroodkruimels; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel droge mosterd; 1 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); Een kopje met een inhoud van 190 ml met pankobroodkruimels

Iets lekkers om te maken met overgebleven heilbot of kabeljauw of welke witte vis dan ook. Mijn familie in Alaska en familie in de onderste 48 houden van deze.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg heilbotfilets toe; breng op smaak met zout en peper. Kook tot het vlees gemakkelijk afbreekt met een vork, ongeveer 4 minuten per kant. Overdracht naar een bord; koel tot gemakkelijk te hanteren, ongeveer 5 minuten.Vlak in kleine brokjes.
Meng de Italiaanse kaasmix, ei, mayonaise, ui, citroensap, 2 eetlepels broodkruimels, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, droge mosterd en zeevruchten samen in een grote kom.Gemeng de gemalen heilbot.
Giet 190 liter broodkruim in een ondiepe schaal. Vorm heilbotmengsel in 6 cakes en dip beide kanten in broodkruimels om aan te brengen.
Verwarm 2 eetlepels olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg heilbot taarten toe en bak tot bruin, ongeveer 5 minuten per kant.