Hemelse lamsbeenderen

Name: hemelse lamsbeenderen
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 4 (400 gram) lamsbenen; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; 2,5 prei, gehalveerd en in centimeters gesneden; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 2 uien, in stukjes gesneden; 12 teentjes knoflook, ongepeld; 1 laurierblad; 1 theelepel hele zwarte peperkorrels; 1 takeltijm; 1 takje rozemarijn; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode wijn bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 2,5 centimeter zeezout naar smaak

Dit is gewoon prachtig omdat het zo geruststellend is! De lamsschenkel wordt langzaam gekookt in een royale hoeveelheid rode wijn. Voorbereiding is ook gemakkelijk, het gaat van de kookplaat naar de oven. Dit wordt het best geserveerd met de pan-sappen gegoten over een romige aardappelpuree, zoete aardappelen, pompoen, risotto, of zelfs zachte polenta.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Verhit de olijfolie in een zware, metalen braadpan op het vuur op middelhoog vuur. Bies de schoffels met bloem om goed aan te brengen; Schud vervolgens het teveel af. Schenk de schenkel in hete olie tot ze aan alle kanten goed bruin is geworden, haal ze dan van de pan en zet opzij.
Voeg de prei, bleekselderij, wortel, ui en knoflook toe aan de braadpan. Kook tot het zacht en lichtbruin is, onder voortdurend roeren; ongeveer 5 minuten.Season met de laurier, peper, tijm en rozemarijntwijgen. Giet in de rode wijn en kippenbouillon, verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook. Breng het seizoen met zeezout en plaats de lamsboutjes op top van de groenten.
Bedek de braadpan stevig met zware aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven.Bak voorzichtig tot het vlees zacht is en van het bot valt, 2,5 tot 3 uur.Verwijder het laurierblad en de kruidenstelen voordat je de schachten serveert met groenten en saus .