Herderstaart van overgebleven rundergebraad en aardappelpuree

Verwarm de oven voor op 350 F.

Pot Roast Layer:

In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je de ui in 2 eetlepels boter. Voeg de stoofschotel toe en bak tot het bruin is. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak. Opzij zetten.

Aardappellaag:

Schil en snijd aardappelen centimeter dik. Plaats in een pan, bedek met koud water en breng aan de kook.Kook ongeveer 15 minuten of tot de vork gaar is.Drain aardappelen en breng over naar een mengkom.Wrap aardappelen met een elektrische mixer, mixen tot matig glad. Ga niet voorbij ze; een paar klontjes zijn mooi. Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml met verwarmde melk, 1 kleverige boter en zure room. Breng het op smaak met zout en peper naar smaak. Wissel opnieuw totdat het gemengd is. Pas de dikte aan door meer melk toe te voegen, indien gewenst .

Biscuit Layer:

Combineer een koekjesmix en een kom met een inhoud van 3/8 liter melk. De mix moet dunner zijn dan die van een normale koekjesmix, maar niet vloeibaar.

Spuit een pan van 23 bij 23 bij centimeter (of een vergelijkbare ovenschaal) met een kookspray. Leg de aardappelpuree halverwege de rand van de schaal. Verspreid vervolgens een laag maïs of gemengde groenten over de aardappelen. Voeg vervolgens de laag toe van stoofschotels en uien met jus. Giet de biscuitmix over het vlees. Smelt 4 eetlepels boter en besprenkel de bovenkant. Bak ongeveer 35 tot 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Laat het een paar minuten staan ​​voordat u het serveert.