Hertenvlees biefstuk in zure room

Kan elk rood vlees vervangen. De aanwijzingen vragen om bakken in de oven, maar ik houd ervan om de meeste van mijn recepten op de top van de kachel te sudderen gedurende 2-3 uur. Het is veel gemakkelijk om het vlees te proeven om te zien of het zacht is. Ik hou ook van om hier soms broccoli aan toe te voegen.

Snijd hertevlees in stukken van 5 centimeter.
Smelt vet in een zware koekepan. Voeg vlees en knoflook toe en bak aan alle kanten bruin.
Leg vlees in een braadpan van 2 liter.
Doe de uien in de koekenpan en kook 2 minuten in het resterende vet.
Voeg het mengsel toe aan uien, vruchtensappen, laurier, peperkorrels en zout.
Giet dit mengsel over hert in braadpan.
Bak in slow oven 325 gedurende 1-2 uur of totdat het vlees zacht is.
Smelt de boter in de braadpan, roer de bloem erdoor en blijf constant roeren.
Voeg zure room toe en bak vijf minuten op lage temperatuur.
Giet het vlees in de braadpan.
Serveer onmiddellijk met beboterde noedels of gewone noedels.

Ik vond het geweldig