Het deegrecept van Chris

Meng in een grote kom de gist, de verdampte melk, en de helft en de helft en laat 5-10 minuten staan ​​(zorg ervoor dat gist begint te borrelen zodat je weet dat het nog leeft).

Voeg de suiker, boter, zout, een kom met een inhoud van 1/2 liter meel en 2 eieren toe.

Klop tot het heel zacht is.

Voeg de resterende bloem geleidelijk toe (een kopje met een inhoud van 130 ml per keer) tot een zacht maar niet plakkerig deeg wordt gevormd waar je mee kunt werken. Voeg het deeg 10 minuten toe.

Wanneer het deeg glad is, plaats het dan in een licht ingevette grote kom bedekt met een vochtige handdoek en laat het 60-90 minuten rijzen (of tot het verdubbeld is).

*** Als u kaneelbroodjes, calzone of pizza maakt, kunt u beginnen met het uitrollen van uw deeg ***.

Pons het deeg en laat het rijzen tot het weer verdubbeld is, ongeveer 60-90 minuten.

Trek voldoende deeg af om balletjes van ongeveer 58 centimeter in diameter te maken en plaats ze in een ingevette 9 x 13 "bakpan zodat ze elkaar raken (glazen pannen kunnen bodems doen verbranden).

Herhaal met het resterende deeg (ongeveer 36 broodjes).

Dek af en laat rijzen tot deze verdubbeld is.

Bak 20-25 minuten in een 400ºF oven tot het goudbruin is.

Haal ze uit de oven wanneer ze goudbruin zijn en borstel royaal met een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat.