Het enige pizzabodemdeeg dat je ooit nodig zult hebben

Wanneer de tijd om is, verwarm je het resterende water tot het warm aanvoelt. Mix in gist en melasse en laat het 5-10 minuten zitten, tot het erg schuimt. Als er niets gebeurt, is gist dood of te oud - probeer het opnieuw met nieuwe gist .

Meng het gistmengsel met de rest van het deeg en kneed tot het deeg glad en elastisch is, voeg waar nodig water toe. Vet de kom in, dek af met een deksel of handdoek en laat het rusten in een warme oven tot het verdubbeld is (om de oven warm te houden, draai hem een ​​minuut lang op 350 F/180 C, zet hem dan uit en plaats snel de kom erin.) Laat hem stijgen tot hij verdubbeld is, 1-2 uur.

Doe nog een keer rijzen, in een warme oven, gedurende 20 minuten. Op dit punt kunt u het deeg in tweeën snijden en één of beide stukken invriezen. Plaats het gewoon in een plastic zak en laat de lucht eruit. maanden in de vriezer.

Preheat oven to 500 F/250°C Grease one or two pans ( 8x11 or a round pizza pan ) with lard or olive oil and CAREFULLY flatten out each pizza onto the pan( s ).Brush pizza liberally with melted butter.Top with toppings just before putting in oven- not earlier, since the crust might get soggy.It can hold lots of toppings, so go crazy!

Gebakken pizza gedurende 12-15 minuten, één pizza tegelijk. Onmiddellijk bewaren of afkoelen en invriezen door plasticfolie af te dekken. Laat het in de koelkast staan ​​en warm het opnieuw op in de oven.

Tips: als de pizza niet opkomt, kan deze nog steeds worden opgeslagen! Voeg 2 theelepels zuiveringszout toe na de laatste opkomst. Ongezoet (controle-ingrediënten) yoghurt of kefir kan worden gesueerd voor 190 liter water en 60 liter azijn. Deze pizza kan het best worden gemaakt zonder een korst, maar als je wilt, centimeter de randen van de pizza naar boven om er een te maken.