Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
COOKA323
Het ospidillo café memphis (barbecue) wrijven en saus
Dit vergt nogal wat mengen en mengen, maar het eindresultaat is de moeite waard. Deze saus is voor Memphis-stijl gebarbecued spare-ribs, kip en / of gerookte borst. Het resultaat is NIET zoet (zoals saus in Kansas City-stijl) maar, eerder, pittig. Het heeft veel smaak die het vlees doordringt. Ook is de droge wrijving die in de saus gaat uitstekend voor het barbecueën van kip of ander vlees. Het vooraf geknepen recept komt uit meerdere bronnen waaronder Steve Raichlen en een Memphis barbecuerestaurant.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat koosjer zout bevat
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met donkerbruine suiker (verpakt)
-
Een kop met een inhoud van60 ml die paprika bevat
- 1 eetlepel zwarte peper (versgemalen)
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gedroogde uivlokken
- 1/2 theelepel cayennepeper op de grond
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 1/2 theelepel koriander
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met donkerbruine suiker (verpakt)
- 1 1/2 eetlepels barbecuespies
- 1 eetlepel gebhart's chilipoeder
- 1 eetlepel zwarte peper (versgemalen)
-
Een kop met een inhoud van60 ml die voorbereide gele mosterd bevat
- 2 theelepels knoflookzout
-
Een kom met een inhoud van1 liter met tomatensaus
- 130 liter cider azijn
- 130 liter appelcider (vers, ongepasteuriseerd)
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met koninklijke kroonkola
- 3 eetlepels Dale's Steak kruiden
-
Een kop met een inhoud van60 ml die voorbereide gele mosterd bevat
- 60 liter citroensap
- 3 eetlepels sorghummelasse
- 3 eetlepels Dale's Steak kruiden
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 theelepel Tabasco-saus
- 1/2 theelepel vloeibare rook (hickory)
Bereiding
-
Breng in een pot van 4,5 liter of meer alle ingrediënten van de natte saus aan de kook, onbedekt, op middelhoog vuur.
-
Zet het vuur laag en voeg droge ingrediënten toe.
-
Laat sudderen (een langzame bubbel) tot de saus wat dikker wordt, vaak roerend. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
-
Als u geen verse appelcider kunt vinden, gebruik dan gewoon appelsap (geen "cocktail").
-
Gebruik deze saus op je gegrilde vlees ongeveer 30 minuten voordat het van het vuur komt (grill of roker), of gebruik het op vlees aan tafel.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minSauzentomaten, tomaten, olie-, kruiderij, teentjes knoflook =,gemakkelijke (maar supergoede) tomatensaus -
130 minSauzenmayonaise, tomaten, citroensap, gember, suiker, sojasaus, knoflook poeder, water als,Kobe's garnalensaus -
35 minBijgerechtteentjes knoflook, zout, basilicum, pijnboompitten, kaas, olie-,goede pesto -
50 minBijgerechtboter, ui, ketchup, azijn, water, appelsap, Worcestershire saus, suiker, melasse, honing, mosterd-, Chili poeder, knoflook poeder, Cayenne peper,zoete en pittige bbq-saus
Ik vond het geweldig