Het restaurant van jamey is rundvlees en broccoli

Name: het restaurant van jamey is rundvlees en broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry; Een kop met een inhoud van 80 ml die oestersaus bevat; 3 eetlepels plantaardige olie, plus meer indien nodig; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel maizena; 600 gram runderlendebiefstuk, bijgesneden en gesneden in plakjes van 0,125 inch dik; 3 eetlepels plantaardige olie, plus meer indien nodig; 1 dunne plak verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 400 gram broccoli, in roosjes gesneden; 1 (454 gram) kan in plakken gesneden champignons snijden; 227 gram peultjes

Ingrediënten

Bereiding

Klop sherry, oestersaus, sesamolie, sojasaus, suiker en maïszetmeel samen in een kom totdat de suiker oplost.
Leg de biefstukplakjes in een ondiepe kom, giet het oestersausmengsel over het vlees, roer om te coaten en koel het minstens 30 minuten.
Verwarm plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer gember en knoflook in hete olie tot ongeveer 1 minuut geurig. Haal de gember en knoflook weg en gooi ze weg.Rei broccoli, champignons en sneeuwerwten samen in de pan ; kook en roer de hete olie tot de broccoli helder groen en bijna mals is, 5 tot 7 minuten. Verwijder het plantaardige mengsel in een kom.
Giet de plakjes vlees met de marinade in de pan; kook en roer tot de saus een glazuur vormt op het vlees en het vlees is niet langer roze, ongeveer 5 minuten. Breng de gekookte groenten terug naar de wok; kook en roer tot de broccoli is verhit, ongeveer 3 minuten.