Hete date met een kip

Name: hete date met een kip
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml met dadels, ontpit en gesneden; 1 kleine appel - geschild, klokhuis en gesneden; 2 eetlepels gehakte gedroogde abrikozen; 2 eetlepels rozijnen; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel gemalen foelie; 2 (170 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 2 eetlepels plantaardige olie

Een datum-, abrikozen- en cayennepepervulling vult deze gebakken kippenborsten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Combineer de dadels, appel, abrikozen, rozijnen, sinaasappelschil en sinaasappelsap in een kleine kom. Breng op smaak met cayennepeper, kardemom en foelie; Meng goed.
Plaats de kipfilets tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevige, vlakke ondergrond. Strijk de kip stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 2/3 centimeter. op de afgevlakte borsten en oprollen, de uiteinden erin stoppen. Zeker de kip met tandenstokers.
Verhit de plantaardige olie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak tot alles bruin is aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Plaats in de voorverwarmde oven en bak de kipfilets verder totdat de vulling heet is en de sappen klaren helder, 20 tot 25 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.