Hete en pittige Duitse aardappelsalade

Name: hete en pittige Duitse aardappelsalade
Cook time: 220 min
Total time: 235 min
Yield: 10
Ingredients: 2,2 kilo rode aardappelen, in blokjes gesneden; 400 gram spek; 2 zoete uien, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; 130 liter water; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout

Heerlijke, pittige Duitse aardappelsalade is een geweldig bijgerecht voor braadworst.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water; breng water op smaak met zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten; uitlekken. Doe aardappelen in een slowcooker.
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Verwijder de baconplakken op een bord bekleed met keukenpapier. Verkruimel spek en voeg toe aan aardappelen.
Breng de koekenpan terug op matig vuur en warm het spek weer op. Kook en roer zoete uien in de druppels tot ze 5 tot 7 minuten doorschijnend zijn; voeg knoflook toe en kook verder tot het geurig is, 1 tot 2 minuten meer. Giet het uienmengsel over de aardappelen en spek.
Roer azijn, water, suiker en zout samen in een kom; over het aardappelmengsel gieten. Roer de aardappelen voorzichtig door elkaar om te mengen.
Kook op laag, af en toe roeren, 3 tot 4 uur.