Hofmakerij

Name: hofmakerij
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 200 gram boter; suiker voor banketbakkers, om te versieren; 4 eieren, geslagen; 300 gram zelfrijzend bakmeel; 2 -3 eetlepels melk; 300 milliliter zware slagroom; 200 gram aardbei; suiker voor banketbakkers, om te versieren

Dit is een echte zomertraktatie en een goede manier om enigszins gekneusde of overrijpe aardbeien te gebruiken of om er een paar verder te gaan. Het werd oorspronkelijk in het noorden van Engeland gemaakt door jonge meisjes voor hun verloofden, vandaar de naam.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 ° C/375 ° F.
Smeer en bekleed de basis van ronde taartvormen van drie centimeter.
Klop de boter en suiker samen tot bleek en donzig.
Voeg de eieren geleidelijk toe, beetje bij beetje, en klop goed na elke toevoeging.
Vouw de bloem in en voeg dan voldoende melk toe voor een zachte druppelconsistentie.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide vormpjes en bak gedurende 25-30 minuten, totdat het goed is opgestaan en stevig aanvoelt, waarbij u de positie van de bovenste en onderste cake halverwege het koken verwisselt.
Draai uit en laat afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom totdat deze net zijn vorm behoudt.
Sandwich de cakes samen met de room en de aardbeien, reserveer een paar voor decoratie.
Bagger de bovenkant met poedersuiker en decoreer met de gereserveerde aardbeien.