Homestyle gefrituurde kool

Name: homestyle gefrituurde kool
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 hoofd groene kool; 5 plakjes spek; 1/2 middelgrote ui; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel plantaardige olie

Dit is een van mijn oma's recepten die regelmatig op de Baxter Farm werd gemaakt. We hebben altijd een overschot aan kool uit onze tuin in de vroege zomer en dit is hoe ze meestal eindigen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd spek in kleine stukjes en leg ze in een grote koekenpan op matig hoog vuur 5 minuten bruin. Ik vind ook dat mijn wok uitstekend werkt op dit recept.
Snij de ui in blokjes en snijd de kool ruw bij terwijl het spek bruin is. Voeg de ui en knoflook toe en laat nog een minuut bruin worden met spek.
Er zouden een paar eetlepels spekdruppels op de bodem van de koekenpan moeten liggen, maar als het vlees van hoge kwaliteit is, voeg dan een eetlepel plantaardige olie toe en voeg dan alle kool en smaakmakers toe.
Roer de kool goed door, zodat het in de olie wordt gecoat en laat het dan ongeveer 20 minuten bruin worden en kook het geheel om de paar minuten zodat het niet verbrandt of op de bodem schroeit.
Ongetwijfeld ruikt de keuken nu een beetje meer Iers, dus serveer en geniet.