Hongaarse hete en kruidige ingelegde bloemkool

Combineer azijn, water en zout samen in een pot; laat sudderen.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Verpak elke pot met 0,33 bloemkool, 1 hete peper, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 theelepel mosterdzaad, 1 theelepel pepers, 1 theelepel korianderzaad, 1 theelepel dillezaad, 1 theelepel pimentbes, 0,5 theelepel rode pepervlokken en 1 laurierblaadje. Giet azijnmengsel in de potten, vul tot binnen de centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten na het vullen staan ​​om eventuele luchtbellen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.