Hongaarse noedels met vegetarische worst

Name: Hongaarse noedels met vegetarische worst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Vegetarische worsten van 6-8 (MorningStar of Boca zijn goed); 1 grote zoete ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; 1 (454 gram) pakket versnipperde gemengde kool (of 400 gram. Je versnippert jezelf); 190 liter plantaardige bouillon; 227 gram brede eiernoedels, indien gewenst dooiervrij (Een kom met een inhoud van 1,66 liter bevat); 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel maanzaad, zoals gewenst; paprika

Ingrediënten

Bereiding

Laat ondertussen in een grote, brede koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur koken.
Voeg groenten toe.
worst en bak, vaak draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Overbrengen op bord.
In dezelfde koekenpan, warmte resterende 2 eetlepels olie op matig vuur.
Voeg de ui toe en kook, vaak roerend, tot het goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
Roer de kool en de bouillon erdoor.
Dek af en kook, af en toe roerend, tot de kool verwelkt en net begint te bruinen, ongeveer 10 tot 12 minuten.
Terwijl kool kookt, voeg noedels toe aan kokend water.
Kook tot het zacht is, ongeveer 10 minuten.
Snij vegetarisch.
worst in 0,5-inch dikke rondes.
Giet noedels goed af.
Overbrengen naar grote schaal.
Voeg gekookte kool toe, groenten.
worstplakjes, peterselie, maanzaad, 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel versgemalen peper.
Gooi voorzichtig maar grondig om te combineren. Bestrooi met paprika naar smaak.
Serve hot. Enjoy!
Enjoy!