Hongaarse rundvleesstoofpot met bollen

Name: Hongaarse rundvleesstoofpot met bollen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1.1 kilogram ronde biefstukken, ongeveer centimeter dik; 5 eetlepels plantaardige olie; 2 grote Spaanse uien, in blokjes gesneden; 3 -4 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels volle Hongaarse paprika; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1 middelgrote groene paprika, in grote dobbelstenen gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; 3 wortels, in plakjes gesneden of 3 wortelen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 1 liter die vleesbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 6 eieren; 2 theelepels zure room; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Snijd biefstuk in centimeterkubussen, verwijder vet en eventuele harde pezen. Verhit in een grote koekenpan olie.Voeg vlees aan alle kanten bruin aan.Verwijder het vlees naar de plaat met de lepel en schep het opzij.Om olie in de pan, voeg uien, knoflook toe , paprika, zout en peper. Kook tot uien doorzichtig zijn. Voer vlees en bordensappen om te pannen en bestrooi het mengsel met bloem.
Kook, vaak roerend, op laag vuur tot het meelbruin is. Voeg groene peper, selderij en wortels toe. Voeg voldoende rundvlees toe om het mengsel te dekken en laat 1 uur sudderen tot het vlees zacht is.Tenuten voordat stoofpot klaar is, voegt u dumplings toe (recept volgt ) en dek de koekenpan. (Desgewenst kunnen geschilde en gevierendeerde aardappelen halverwege de bereidingstijd worden toegevoegd in plaats van knoedels.).
Om knoedels te maken, in een grote kom, alle knoedelbestanddelen combineren en grondig mengen. Druppel in een grote pan met kokend gezout water. Verdunnen de dumplings in grootte en stijgen ze naar de oppervlakte, haal ze af met een lepel en koel af in vergiet. Voeg toe aan stoofpot gedurende de laatste 10 minuten. De dumplings kunnen worden gemaakt, gekoeld en opgewarmd.