Honing cake i

Dit is een oud Duits recept. De cake wordt beter bij het ouder worden, dus bak een aantal dagen van tevoren.

Meng koffie in heet water en koel af.
Klop in een grote kom de dooiers met de suiker tot ze romig zijn. Voeg de olie toe en vervolgens de honing, kloppend na elke toevoeging. Meng tot het mengsel glad en romig is.
Zeef en meet vervolgens een kom met een inhoud van 3/4 liter bloem. Combineer met zout, bakpoeder, bakpoeder en kruiden. Voeg deze droge ingrediënten afwisselend toe met de koffie tot het honingmengsel, alleen roeren tot het goed gemengd is.Do niet overmixen.
Klop het eiwit tot het stijf is.Vul in drie toevoegingen in het beslag.Giet in 5 ingevette 20 centimeter vierkante pannen.
Bak 35 tot 40 minuten op 160 graden (165 C), of tot een tandenstoker in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitkomt.